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冷庫儲藏處理用臭氧發(fā)生器的作用

瀏覽次數(shù):1285發(fā)布日期:2021-02-03

在冷庫儲藏處理用臭氧發(fā)生器主要有三個(gè)方面:殺死微生物——消毒滅菌;氧化各種有臭味的無機(jī)或有機(jī)物質(zhì)——除臭;氧化代謝產(chǎn)物,從而抑制新陳代謝過程。

殺滅微生物——消毒滅菌盡管冰凍會殺死一些細(xì)菌,但是一些致病菌對低溫有很強(qiáng)的抵抗力,當(dāng)溫度回升時(shí),這些細(xì)菌就會復(fù)活。特別是在冷藏室和冷藏室中,因其溫度適于嗜低溫細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長,會使儲存的食物大量受損。這樣的話,使用臭氧就能達(dá)到滿意的效果。臭氧氣是一種氣體滅菌劑,具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用,通常是物理、化學(xué)和生物學(xué)的綜合結(jié)果。這種作用機(jī)制可以概括為三個(gè)方面:作用于細(xì)胞膜,使細(xì)胞膜的通透性增強(qiáng),使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)流出,使細(xì)胞失去活力;使細(xì)胞活動所需的酶失去活性。它們既可以是基本代謝酶,也可以是合成細(xì)胞因子的酶;破壞細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì),或者使它們失去功能。臭氧殺滅病毒通常被認(rèn)為是通過直接破壞病毒的RNA核糖核酸DNA脫氧核糖核酸來實(shí)現(xiàn)的。但臭氧能殺滅細(xì)菌、霉菌等微生物,臭氧首先作用于細(xì)胞膜,破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致細(xì)胞代謝障礙,抑制細(xì)胞生長。臭氧氣持續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織直至死亡。

讓各種有異味的無機(jī)物或有機(jī)物氧化——脫臭冷庫儲藏處理用臭氧發(fā)生器本身有特殊氣味,使用臭氧來去除臭氧,并非使用臭氧的氣味來掩蓋其它臭味,而是利用其強(qiáng)大的氧化能力。氣味中含有的主要成分有胺R3N、硫化氰H2S、甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3、二甲二硫化物CH3-S-CH3使得代謝產(chǎn)物氧化,從而抑制新陳代謝過程。乙烯是由水果和蔬菜的儲存產(chǎn)生的,對其它果蔬也有影響,使其進(jìn)一步成熟。其起始現(xiàn)象是果皮變褐,果肉變軟,腐爛,使用臭氧可以將乙烯氧化成二氧化碳和水,臭氧氣發(fā)生器在產(chǎn)生臭氧的同時(shí),還會產(chǎn)生大量的負(fù)離子,這些負(fù)離子對水果和蔬菜的代謝有抑制作用。

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